马来酸钠盐是一种常见的化学物质，其化学式为NaC6H5O7。它是一种白色晶体粉末，易溶于水，在水中呈弱酸性。马来酸钠盐的性质如下：

1. 与金属离子反应

马来酸钠盐可以与金属离子反应生成相应的盐类，例如与铁离子反应可以得到铁马来酸钠盐。此类反应可以用于污水处理和金属离子分析。

2. 缓冲性质

马来酸钠盐具有良好的缓冲性质，可以维持溶液的pH值在稳定范围内。因此，在生物化学和分子生物学实验中，马来酸钠盐常用作缓冲剂。

3. 金属离子螯合剂

马来酸钠盐是一种良好的金属离子螯合剂，可以与金属离子形成稳定的络合物。这种性质使得马来酸钠盐在药物、食品和化妆品等行业中具有广泛应用。

4. 对皮肤的刺激性

马来酸钠盐可以对皮肤产生一定的刺激作用，因此在化妆品中的使用应该注意控制浓度和使用方法。

总之，马来酸钠盐具有多种性质，在不同领域中有着广泛应用。同时，我们也应该注意其对人体的影响，正确使用化学物质，确保人体健康。